A ciência da Microbiologia foi a que mais contribuiu para que a conservação de alimentos passasse a se destacar como ramo da ciência dos alimentos,...

A afirmação está correta. A Microbiologia é uma ciência que estuda os microrganismos, incluindo bactérias, fungos e vírus, e sua relação com o ambiente. Através do conhecimento microbiológico, foi possível entender como os microrganismos podem afetar a qualidade e a segurança dos alimentos. A esterilização é um processo que destrói todos os microrganismos presentes em um alimento, garantindo sua conservação e segurança. Portanto, a Microbiologia é uma ciência fundamental para a conservação de alimentos e para a ciência dos alimentos como um todo.