Em alguns casos específicos, é necessário determinar componentes individuais nos alimentos, como metais (principalmente metais pesados como chumbo ...

Em alguns casos específicos, é necessário determinar componentes individuais nos alimentos, como metais (principalmente metais pesados como chumbo e mercúrio), açúcares (como a lactose), aminoácidos específicos (fenilalanina e lisina), aflatoxinas, dentre outros. Diante desse contexto, sobre a importância da determinação de açúcares (em geral) em alimentos, assinale a alternativa CORRETA:
A Indivíduos que apresentam fenilcetonúria (doença genética caracterizada por defeito da enzima fenilalanina hidroxilase) devem restringir seu consumo nos primeiros anos de vida.
B É considerado um aminoácido essencial, que pode sofrer alterações químicas (por reações de escurecimento), tornando-se indisponível do ponto de vista nutricional.
C Indivíduos diabéticos devem restringir a ingestão de açúcares.
D Indivíduos que apresentam colesterolemia (elevação patológica da taxa de colesterol no sangue) devem restringir a ingestão de gorduras.