O grande desafio do produtor de queijo é separar os sólidos do leite e o soro, preservando essa massa de proteína, gordura e açúcar. Sua complexida...
O grande desafio do produtor de queijo é separar os sólidos do leite e o soro, preservando essa massa de proteína, gordura e açúcar. Sua complexidade também está relacionada diretamente à escolha do tipo de leite utilizado na produção. Além destes cuidados, temos outros fatores que irão interferir nos valores referentes a produção do queijo.
a) A raça do animal e o manejo
b) A raça do animal e sua linhagem
c) A raça do animal e a origem
a) A raça do animal e o manejo
b) A raça do animal e sua linhagem
c) A raça do animal e a origem
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💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a letra A) A raça do animal e o manejo. A escolha da raça do animal e o manejo adequado são fatores importantes para a produção de queijo, pois influenciam diretamente na qualidade do leite utilizado. O manejo envolve desde a alimentação dos animais até a higiene do local de produção, o que pode afetar a composição do leite e, consequentemente, a qualidade do queijo produzido.
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