No caso da produção de margarinas, ocorre a a) esterificação de substâncias presentes em óleos e gorduras vegetais. b) desidratação intermolecular ...
No caso da produção de margarinas, ocorre a
a) esterificação de substâncias presentes em óleos e gorduras vegetais.
b) desidratação intermolecular de ésteres presentes na manteiga.
c) adição de hidrogênio a alcenos e alcinos derivados do petróleo.
d) hidrogenação catalítica de lipídios insaturados presentes em óleos vegetais.
a) esterificação de substâncias presentes em óleos e gorduras vegetais.
b) desidratação intermolecular de ésteres presentes na manteiga.
c) adição de hidrogênio a alcenos e alcinos derivados do petróleo.
d) hidrogenação catalítica de lipídios insaturados presentes em óleos vegetais.
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💡 1 Resposta
Ed 
A resposta correta é a letra d) hidrogenação catalítica de lipídios insaturados presentes em óleos vegetais. A hidrogenação é um processo químico que adiciona hidrogênio a óleos vegetais insaturados, transformando-os em gorduras saturadas, que são mais sólidas em temperatura ambiente. Esse processo é utilizado na produção de margarinas para dar a consistência desejada. As outras alternativas não estão relacionadas ao processo de produção de margarinas.
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