Diante desse contexto, sobre as competências e habilidades adquiridas ao executar esse experimento, assinale a alternativa CORRETA: Determinar o te...
Diante desse contexto, sobre as competências e habilidades adquiridas ao executar esse experimento, assinale a alternativa CORRETA:
Determinar o teor de carboidratos no leite por método gravimétrico.
Verificar a influência de diferentes enzimas nas reações de escurecimento enzimático.
Reconhecer a reação de Maillard no leite utilizando diferentes carboidratos.
Verificar a porosidade e densidade do leite a partir da reação de Maillard.
A
B
C
D
Determinar o teor de carboidratos no leite por método gravimétrico.
Verificar a influência de diferentes enzimas nas reações de escurecimento enzimático.
Reconhecer a reação de Maillard no leite utilizando diferentes carboidratos.
Verificar a porosidade e densidade do leite a partir da reação de Maillard.
A
B
C
D
💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a letra C: "Reconhecer a reação de Maillard no leite utilizando diferentes carboidratos". O experimento descrito tem como objetivo verificar a reação de Maillard no leite utilizando diferentes carboidratos, o que permite ao estudante reconhecer essa reação e suas características. As outras alternativas descrevem outros objetivos que não estão relacionados com o experimento descrito.
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