Considerando a imagem e os conteúdos da aula 2 sobre “grãos, sementes, oleaginosas, hortaliças, frutas e alimentação animal” da disciplina Tecnolog...
Considerando a imagem e os conteúdos da aula 2 sobre “grãos, sementes, oleaginosas, hortaliças, frutas e alimentação animal” da disciplina Tecnologia Orgânica, assinale V para verdadeiro e F para falso sobre os processos de conservação dos alimentos:
1. ( ) a pasteurização é uma técnica de conservação pelo frio
2. ( ) a liofilização é uma técnica de conservação pelo frio
3. ( ) a esterilização tem o objetivo de matar microrganismos com o uso do calor.
4. ( ) o branqueamento é uma técnica de conservação pelo calor.
A F – V – V – V
B F – F – V – V
C V – F – F – F
D V – V – F – V
E F – V – V – F
1. ( ) a pasteurização é uma técnica de conservação pelo frio
2. ( ) a liofilização é uma técnica de conservação pelo frio
3. ( ) a esterilização tem o objetivo de matar microrganismos com o uso do calor.
4. ( ) o branqueamento é uma técnica de conservação pelo calor.
A F – V – V – V
B F – F – V – V
C V – F – F – F
D V – V – F – V
E F – V – V – F
💡 1 Resposta
Ed 
A resposta correta é a alternativa D: V - V - F - V. 1. (F) A pasteurização é uma técnica de conservação pelo calor, não pelo frio. 2. (V) A liofilização é uma técnica de conservação pelo frio, onde o alimento é congelado e depois submetido a vácuo para retirar a água. 3. (F) A esterilização tem o objetivo de matar microrganismos com o uso do calor, não pelo frio. 4. (V) O branqueamento é uma técnica de conservação pelo calor, onde o alimento é submetido a uma rápida imersão em água fervente e depois resfriado rapidamente.
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