30) Quais são as características da goma xantana e como pode ser aplicada em alimentos?
💡 1 Resposta
Ed 
A goma xantana é um polissacarídeo que atua como espessante, estabilizante e emulsificante em alimentos. Ela pode ser aplicada em produtos como molhos, sorvetes, massas, entre outros, para melhorar a textura e a estabilidade.
✏️ Responder
Para escrever sua resposta aqui, entre ou crie uma conta
Outros materiais
Perguntas relacionadas
Materiais relacionados
Compartilhar