Assinale a incorreta a. as proteínas são compostas de 20 aminoácidos diferentes ligados entre si por ligações peptídicas, formando polímeros de al...

Assinale a incorreta

a.

as proteínas são compostas de 20 aminoácidos diferentes ligados entre si por ligações peptídicas, formando polímeros de alto peso molecular;

b.

as proteínas são outro componente principal dos alimentos;

c.

As metodologias de quantificação de proteínas baseiam-se na determinação de um elemento da proteína, geralmente nitrogênio ou carbono

d.

o conteúdo de proteínas não é variável e independe do tipo de alimento.

e.

A determinação de nitrogênio é a mais utilizada em análise de alimentos.