As micotoxinas são produzidas por fungos e podem causar intoxicações resultantes da ingestão de alimentos contaminados. Qual das alternativas a seg...

As micotoxinas são produzidas por fungos e podem causar intoxicações resultantes da ingestão de alimentos contaminados. Qual das alternativas a seguir descreve corretamente a presença dos bolores e a produção de micotoxinas?
a. As micotoxinas são produzidas por fungos presentes apenas na fase de cultivo de vegetais, tais como grãos e cereais.
b. A presença dos bolores e a produção de micotoxinas ocorrem devido à falta de condições ideais de umidade e temperatura para o seu crescimento no alimento.
c. Os fungos estão distribuídos de forma ampla na natureza, já foram encontrados em diferentes tipos de alimentos, como milho, amendoim, castanha do Brasil, semente de girassol e trigo.
d. Os principais gêneros de fungos produtores de micotoxinas são Escherichia coli e Salmonella sp.
C
Comentário: Os fungos, por sua característica dimórfica, possuem a capacidade de crescerem em ambientes variáveis e, em relação aos alimentos, nos processos de cultivo, transporte e armazenamento dos fungos, deve-se ter maior atenção à proliferação desses microrganismos.