O programa de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) diz respeito a um sistema preventivo que busca a inocuidade do alimento. Esse sistema é fundamentado na identificação dos perigos potenciais à segurança dos alimentos e nas medidas para o controle das condições que geram perigo. A respeito do sistema APPCC, assinale a alternativa correta: a. O método constitui uma poderosa ferramenta de gestão, oferecendo efetivo controle dos perigos, dispensando monitoramento e revisões periódicas. b. No sistema APPCC, os problemas são detectados no momento em que ocorrem, possibilitando que as ações corretivas sejam tomadas no futuro. c. Os Pontos Críticos de Controle (PCC) são considerados quaisquer ponto, etapa ou procedimento no qual se aplicam medidas preventivas para manter um perigo significativo sob controle. d. O sistema APPCC é dirigido apenas para etapas de processo industrial, não sendo aplicável em toda e qualquer atividade relacionada com alimentos. e. O sistema APPCC é um programa completo de controle que dispensa a adoção de outras ferramentas de qualidade, como as Boas Práticas de Fabricação (BFF).