Analise as afirmativas que abordam diferentes funções em uma equipe de cozinha: I. O chef rotisseur é o responsável pela execução das entradas e mo...

Analise as afirmativas que abordam diferentes funções em uma equipe de cozinha: I. O chef rotisseur é o responsável pela execução das entradas e molhos quentes e frios a base de carnes e aves e pela preparação de embutidos e conservas. II. O chef entremetier é o encarregado do preparo das guarnições quentes e frias, como arroz, massas, sopas, ovos e suas derivações. III. O chef boulanger é o encarregado da preparação dos pratos de carnes e peixes, que são fritos ou assados no forno, na grelha ou na chapa. IV. O chef steward é considerado o aprendiz da equipe de cozinha, ele trabalha sob a orientação de um chef de partida para aprender as operações da área. Assinale a alternativa correta: A) As afirmativas I, II, III e IV são falsas. B) As afirmativas II, III e IV são verdadeiras. C) As afirmativas I, III e IV são falsas.