O uso comercial do aquecimento ôhmico já é uma realidade na União Europeia, Estados Unidos e Japão. Em particular, ganhou espaço no processamento d...

O uso comercial do aquecimento ôhmico já é uma realidade na União Europeia, Estados Unidos e Japão. Em particular, ganhou espaço no processamento de carnes, frutas, hortaliças e alimentos altamente fluidos, como leite e sucos. Diante desse contexto, a respeito do aquecimento ôhmico, assinale a alternativa CORRETA:
A A tecnologia de aquecimento ôhmico não apresenta potencial para ser utilizada na indústria de alimentos, devido a sua baixa taxa de aquecimento e distribuição de temperatura desuniforme.
B O aquecimento ôhmico usa a resistência elétrica do próprio alimento para gerar aumento da temperatura interna, quando se submete o produto a uma corrente elétrica alternada, fazendo com que o alimento seja parte do circuito elétrico.
C O aquecimento de alimentos pela tecnologia de aquecimento ôhmico é resultado de dois mecanismos: rotação dipolar e condução iônica.
D A eficiência de conversão da energia no aquecimento ôhmico é muito baixa (aproximadamente 15%).