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O índice de refração em lipídios é um método muito aplicável, porém que pode ser afetado por outros fatores EXCETO:
Teor de açúcares
Oxidação
Nenhuma das alternativas
Tratamento térmico
Teor de ácidos graxos livres

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04/04/2024

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Anaruez Virmond

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04.04.2024

O índice de refração em lipídios é um método muito aplicável, porém pode ser afetado por outros fatores, EXCETO o teor de açúcares. Portanto, a alternativa correta é: A) Teor de açúcares.

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