Para preparar os alimentos vários métodos podem ser aplicados. Marque abaixo a alternativa correta que se refere ao cocção onde primeiro forma-se u...
Para preparar os alimentos vários métodos podem ser aplicados. Marque abaixo a alternativa correta que se refere ao cocção onde primeiro forma-se uma camada protetora em volta do alimento para evitar a sua desidratação e depois adiciona-se pequenas quantidade de líquido:
Cocção em calor úmido no vapor Cocção em calor seco com gordura Cocção mista Cocção em calor úmido em líquido Cocção em calor seco sem gordura
Cocção em calor úmido em líquido Cocção em calor seco com gordura Cocção mista Cocção em calor úmido no vapor Cocção em calor seco sem gordura
Compartilhar