Para preparar os alimentos vários métodos podem ser aplicados. Marque abaixo a alternativa correta que se refere ao cocção onde primeiro
Para preparar os alimentos vários métodos podem ser aplicados. Marque abaixo a alternativa correta que se refere ao cocção onde primeiro forma-se uma camada protetora em volta do alimento para evitar a sua desidratação e depois adiciona-se pequenas quantidade de líquido:
| Cocção mista | ||
| Cocção em calor seco com gordura | ||
| Cocção em calor seco sem gordura | ||
| Cocção em calor úmido em líquido | ||
| Cocção em calor úmido no vapor |
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