Analisando as afirmações, a alternativa correta é a letra D) II - I - III. A condução (II) envolve a transferência de calor de uma partícula para outra por contato, a convecção (I) não envolve movimento da massa do alimento sendo aquecido, e a radiação (III) é a transferência de calor por ondas eletromagnéticas ou por fótons.
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