Sobre a preparação do confit, assinale a alternativa CORRETA. A Confit são feitos de carne com osso fervidos em caldo ou gordura com vegetais. B Co...

Sobre a preparação do confit, assinale a alternativa CORRETA.
A Confit são feitos de carne com osso fervidos em caldo ou gordura com vegetais.
B Confit é um método que consiste em curar o alimento para, depois, cozinhá-lo em fogo baixo e imerso em gordura.
C Confit são patês de carne com bastante gordura que são selados em forma de gordura e depois resfriados para armazenamento.

Cozinha Fria

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Estudo Através de Questões

09/04/2024

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Cozinha Fria • Centro Universitário Leonardo da VinciCentro Universitário Leonardo da Vinci

Ana Cristina Pottmaier

Ana Cristina Pottmaier

Respostas

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09.04.2024

A alternativa correta é a letra B) Confit é um método que consiste em curar o alimento para, depois, cozinhá-lo em fogo baixo e imerso em gordura.

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