Com relação ao creme citado anteriormente, analise as afirmações a seguir. I. A composição básica desse creme consiste em leit...

Com relação ao creme citado anteriormente, analise as afirmações a seguir. I. A composição básica desse creme consiste em leite, açúcar, ovos e farinha de trigo, podendo ser aromatizado com baunilha. II. Por possuir um sabor mais neutro, sugere-se o uso de panelas de inox para evitar transferência de sabores. III. Durante o preparo do creme, após a adição da farinha de trigo, deve-se aumentar a intensidade do batimento para quebra dos grãos de amido. IV. Além de sua versatilidade, o creme possui a vantagem de ser produzido em grandes quantidades para ser congelado. Assinale a alternativa que apresenta as afirmações corretas. a. II e III. b. III e IV. c. I e II. d. I e IV. e. II e IV.