As doenças transmitidas por alimentos e produtos de origem animal podem ser classificadas entre infecções alimentares e intoxicações alimentares. A...

As doenças transmitidas por alimentos e produtos de origem animal podem ser classificadas entre infecções alimentares e intoxicações alimentares. Acerca dessas doenças, assinale a alternativa CORRETA.

A As intoxicações caracterizam-se pela ingestão de toxinas formadas pela intensa proliferação do microrganismo no alimento. Embora as bactérias elaboradoras de toxinas também sejam usualmente ingeridas, a patogenicidade não se expressa por meio de uma etapa infecciosa in vivo.
B Microrganismos toxigênicos colonizam e penetram os tecidos levando a um quadro clínico característico como Sighela spp, Salmonela spp, Yersinia enterocolitíca.
C As infecções caracterizam-se pela ingestão de células viáveis de microrganismos patogênicos que, no interior do indivíduo, colonizam órgãos ou tecidos com a reação dos mesmos à sua presença, mas sem desenvolvimento, ou multiplicação de toxinas elaboradas.
D Micorganismos invasivos provocam um quadro clínico decorrente da formação de toxinas liberadas quando o microrganismo se multiplica, esporula ou sofre lise como por exemplo, Escherichia coli, Vibrio cholerae, Vibrio parahaemolyticus.
E Dose de infecções alimentares são consideradas elevadas quando são superiores a 80 UFC (Unidades Formadoras de Colônia).