Nesse processo, o alimento (normalmente frutas e hortaliças) é imerso em uma solução hipertônica. Nesse processo, o calor fornecido pelo ar quente é absorvido pelo produto, fornecendo o calor necessário para evaporar a água, que sai pela superfície. Assinale a alternativa CORRETA:
III- Nesse processo, o alimento (normalmente frutas e hortaliças) é imerso em uma solução hipertônica.
IV- Nesse processo, o calor fornecido pelo ar quente é absorvido pelo produto, fornecendo o calor necessário para evaporar a água, que sai pela superfície.
A As afirmativas I e IV estão corretas.
B As afirmativas II, III e IV estão corretas.
C Somente a afirmativa III está correta.
D Somente a afirmativa I está correta.