Sobre as características dos métodos de conservação relacione os itens a seguir. 1. Irradiação 2. Desidratação ou secagem 3. Defumação 4. Fermentaç...

Sobre as características dos métodos de conservação relacione os itens a seguir.
1. Irradiação
2. Desidratação ou secagem
3. Defumação
4. Fermentação

( ) Ocorrem eventuais perdas do valor nutritivo, que são potencializadas pelo transporte e armazenamento do produto.
( ) Destruição de uma parte dos MO’s de superfície pelo calor.
( ) Necessidade extrema de controle de pragas

( ) Redução considerável do volume e do peso dos alimentos.
( ) Há processos desejáveis, como a produção de derivados, e processos indesejáveis, como a turvação de bebidas.
( ) Um dos seus tipos é a eletrostática, que proporciona menor perda de produto e é mais rápida.

Marque a alternativa que contém a sequência correta dos itens.

a) 2/4/1/3/1/2.
b) 2/3/2/1/4/4.
c) 1/3/2/2/4/3.
d) 1/2/2/2/4/1.
e) 3/2/3/2/1/3.