Sobre o uso do frio na conservação dos alimentos marque a alternativa CORRETA. a) O uso do frio é o que menos altera as características sensoriais...

Vamos analisar as alternativas: a) O uso do frio é o que menos altera as características sensoriais dos alimentos. - Correto. O frio é uma forma de conservação que tende a preservar as características sensoriais dos alimentos. b) O uso do frio adiciona substâncias químicas aos alimentos. - Incorreto. O frio em si não adiciona substâncias químicas aos alimentos. c) O uso do frio estabiliza o crescimento dos microrganismos. - Correto. O frio ajuda a reduzir ou retardar o crescimento de microrganismos nos alimentos. d) Destrói as enzimas. - Incorreto. O frio pode inibir a atividade enzimática, mas não as destrói. e) Destrói os patógenos. - Incorreto. O frio pode ajudar a reduzir a quantidade de patógenos, mas não os destrói completamente. Portanto, a alternativa correta é: a) O uso do frio é o que menos altera as características sensoriais dos alimentos.