Analise o texto: “O método mais comum de conservação de alimentos consiste no uso do frio, ou seja, na redução da temperatura. Obter frio significa...

Analise o texto: “O método mais comum de conservação de alimentos consiste no uso do frio, ou seja, na redução da temperatura. Obter frio significa retirar o calor de modo a reduzir a temperatura do produto a níveis desejados. O abaixamento da temperatura inibe a ação das enzimas ou dos microrganismos, porém, contrário ao uso calor, não os elimina” (CARDOSO; RÜBERSAM, 2011).De acordo com o texto, por que o uso do frio é eficaz na conservação de alimentos? Fonte: CARDOSO, S.; RÜBENSAM, J. M. Elaboração e avaliação de projetos para agroindústrias. Porto Alegre: Editora da UFRGS, 2011. A) Aumento da temperatura do produto. B) Alteração das propriedades sensoriais. C) Eliminação de microrganismos. D) Inibição da ação de enzimas e microrganismos.