No Restaurante Bom Sabor são servidos diariamente 50 pratos feitos, composto por arroz, feijão, bife, batata frita, tomate, cenoura e alface. Visan...

No Restaurante Bom Sabor são servidos diariamente 50 pratos feitos, composto por arroz, feijão, bife, batata frita, tomate, cenoura e alface. Visando estimar custos, o restaurante contratou um nutricionista que se propôs a realizar as Fichas Técnicas de Preparo. Diante disso, auxilie o nutricionista nos cálculos de Fator de Correção (FC) e Indicador de Cocção (IC). Veja na tabela alguns dos valores encontrados: Realize os cálculos e responda às perguntas: a) Qual o FC e o IC do bife de coxão mole? b) Qual o FC e o IC do arroz parboilizado? c) Qual o FC do tomate? d) Qual o FC e o IC da cenoura cozida?