O cuidado com a apresentação da refeição é de grande importância e considera todos os aspectos sensoriais: sabor, odor, cor, textura, aparência. No...

O cuidado com a apresentação da refeição é de grande importância e considera todos os aspectos sensoriais: sabor, odor, cor, textura, aparência. No entanto, pode acontecer o comprometimento desses atributos sensoriais quando falamos de preparações cuja execução é muito simples, quando os recursos financeiros são limitados e quando os profissionais não são preparados.