De acordo com et al. (2005), "o amido é único polissacarídeo que pode ser hidrolisado pela ação das enzimas digestivas humanas. Solúvel em água e r...

De acordo com et al. (2005), "o amido é único polissacarídeo que pode ser hidrolisado pela ação das enzimas digestivas humanas. Solúvel em água e responsável pela viscosidade e capacidade espessante, é um geleificante que permite a preparação de alimentos com formas e texturas De acordo com texto, qual polissacarídeo pode ser hidrolisado pela ação das enzimas digestivas humanas? Fonte: et al. Tecnologia de Alimentos. Porto Alegre: Artmed, 2005.

A Quitina.
B Celulose.
C Glicogênio.
D Amido.