No mundo inteiro, milhares de pessoas adoecem devido a contaminações alimentares. Muitas delas vão a óbito em função da gravidade da doença. Vários...

No mundo inteiro, milhares de pessoas adoecem devido a contaminações alimentares. Muitas delas vão a óbito em função da gravidade da doença. Vários são os fatores que contribuem para a contaminação, crescimento e desenvolvimento das bactérias em um alimento. Como profissional nutricionista, assinale a alternativa correta em relação às medidas preventivas a serem desenvolvidas em um restaurante comercial:

A. Verificar regularmente a temperatura dos alimentos do estoque seco e dos congelados apenas no momento do recebimento.
B. Permitir a entrega de alimentos em caminhões abertos, principalmente frutas e verduras.
C. Controlar a temperatura dos alimentos refrigerados apenas no momento em que serão utilizados para o preparo de alimentos.
D. Controlar o peso do alimento no momento do recebimento é uma ferramenta importante para evitar as contaminações alimentares.