Normalmente, o que dá aos condimentos alimentares os aromas e sabores característicos são: A) O processo de secagem da clorofila e sua ligação enz...

Vamos analisar as opções: A) O processo de secagem da clorofila e sua ligação enzimática com os fungos. - Esta opção não está correta, pois a clorofila não está diretamente envolvida na formação de aromas e sabores em condimentos alimentares. B) A simbiose entre os fungos e protozoários nas proteínas nas cascas das plantas. - Esta opção também não está correta, pois a presença de protozoários não é o principal fator responsável pelos aromas e sabores dos condimentos. C) A celulose desidratada e as resinas aderidas nas proteínas. - Esta opção não está correta, pois a celulose e as resinas não são os componentes que conferem os aromas e sabores característicos aos condimentos. D) Os álcoois, ésteres, aldeídos, fenóis e ácidos orgânicos. - Esta é a alternativa correta. Os compostos mencionados são os responsáveis por proporcionar os aromas e sabores característicos aos condimentos alimentares. Portanto, a resposta correta é a opção D) Os álcoois, ésteres, aldeídos, fenóis e ácidos orgânicos.