Referente à curva de multiplicação microbiana em função do tempo, assinale a alternativa INCORRETA: A fase estacionária deve ser evitada para co...

Referente à curva de multiplicação microbiana em função do tempo, assinale a alternativa INCORRETA: A fase estacionária deve ser evitada para controlar a deterioração de alimentos por origem microbiana. Na fase log os microrganismos se multiplicam exponencialmente e produzem diversos metabólitos. Adaptação, exponencial, estacionária e declínio são as quatro fases da curva de multiplicação microbiana. Na fase de latência os microrganismos se adaptam ao meio, havendo pouca multiplicação. A última etapa é conhecida como fase de morte celular ou de declínio logarítmico.