Analisando as opções apresentadas: a. A eliminação dos produtos do metabolismo utilizados pelo organismo chama-se digestão - Esta afirmação está incorreta, pois a digestão não se refere à eliminação, mas sim ao processo de quebra dos alimentos em moléculas menores para absorção. b. A simplificação do alimento até sua menor unidade, possibilitando seu aproveitamento pelo organismo é chamado de digestão - Esta afirmação está correta, descrevendo de forma precisa o processo de digestão. c. Absorção é a simplificação do alimento até sua menor unidade, possibilitando seu aproveitamento pelo organismo - Esta afirmação está incorreta, pois a absorção não se refere à simplificação, mas sim à passagem dos nutrientes para a corrente sanguínea. d. O ingresso do nutriente na circulação através das vilosidades intestinais é chamado de digestão - Esta afirmação está incorreta, pois o processo descrito se refere à absorção, não à digestão. e. O ingresso do nutriente na circulação, através das vilosidades intestinais é chamado de digestão ou absorção - Esta afirmação está parcialmente correta, pois descreve tanto a absorção quanto a digestão, mas não diferencia claramente os processos. Portanto, a alternativa correta é: b. A simplificação do alimento até sua menor unidade, possibilitando seu aproveitamento pelo organismo é chamado de digestão.