Segundo Philippi (2014), a Técnica Dietética estuda os procedimentos para tornar possível a plena utilização dos alimentos, pensando em seus aspectos nutricionais e sensoriais. Os objetivos da Técnica Dietética podem ser classificados em: dietético, digestivo, nutritivo, higiênico, sensorial, operacional e econômico. PHILIPPI, S. T. NUTRIÇAO E TECNICA DIETETICA - 3ª ED. Editora Manole: São Paulo. 2014. A partir dos conhecimentos a respeito da técnica dietética, discorra sobre o objetivo sensorial.
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Ed 
há 2 anos
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