A biotecnologia é uma área que envolve o uso de organismos vivos ou suas partes para desenvolver produtos e processos que beneficiem a sociedade. Isso pode incluir desde a produção de medicamentos até a modificação genética de plantas. Analisando as alternativas: A) Estudo da evolução das espécies - Isso se refere à biologia evolutiva, não à biotecnologia. B) Uso de organismos ou suas partes para produzir produtos - Esta definição se alinha diretamente com o conceito de biotecnologia. C) Interação entre diferentes espécies - Isso se relaciona mais à ecologia do que à biotecnologia. D) Processo de seleção natural - Este é um conceito da teoria da evolução, não da biotecnologia. Portanto, a alternativa correta é: B) Uso de organismos ou suas partes para produzir produtos.