A respiração anaeróbica é um processo que ocorre na ausência de oxigênio. Durante esse processo, a glicose é quebrada para gerar energia, mas sem a utilização de oxigênio. Analisando as alternativas: A) Processo que utiliza oxigênio para gerar energia - Incorreto, pois a respiração anaeróbica não utiliza oxigênio. B) Processo de quebra de glicose sem oxigênio - Correto, essa é a definição exata da respiração anaeróbica. C) Respiração que ocorre em organismos multicelulares - Incorreto, pois a respiração anaeróbica pode ocorrer em organismos unicelulares também. D) Respiração que ocorre em plantas - Incorreto, pois as plantas geralmente realizam respiração aeróbica, embora possam realizar respiração anaeróbica em condições específicas. Portanto, a alternativa correta é: B) Processo de quebra de glicose sem oxigênio.