Vamos analisar cada uma das alternativas: a) Durante os horários de alta produção, procure manter o ambiente de trabalho o mais limpo possível e ao final do turno ou expediente faça uma higienização completa. - Esta alternativa é correta, pois manter a limpeza durante a produção e realizar uma higienização completa ao final do turno é uma prática recomendada para garantir a segurança alimentar. b) Quando usar o mesmo equipamento diariamente, a higienização pode ser feita uma vez por semana, assim economiza-se água. - Esta alternativa é incorreta, pois equipamentos que são usados diariamente devem ser higienizados com mais frequência para evitar contaminações. c) Não adianta fazer planejamento e cronograma das rotinas de higienização, pois isso depende das refeições preparadas. - Esta alternativa é incorreta, já que um bom planejamento e cronograma são essenciais para garantir a higiene adequada, independentemente das refeições. d) Quando higienizar as geladeiras e freezers não precisa anotar em planilha, apenas informe ao responsável para que guarde na memória a data. - Esta alternativa é incorreta, pois é fundamental registrar as higienizações em uma planilha para controle e rastreabilidade. Portanto, a alternativa correta é: a) Durante os horários de alta produção, procure manter o ambiente de trabalho o mais limpo possível e ao final do turno ou expediente faça uma higienização completa.