Ao deixar cair um talher no chão, a melhor prática de segurança alimentar é garantir que ele esteja limpo antes de ser reutilizado. Vamos analisar as opções: a) Jogar fora o talher - Embora seja uma opção segura, não é a mais sustentável se o talher puder ser limpo adequadamente. b) Limpar com papel toalha antes de utilizá-lo de novo - Isso pode não ser suficiente para garantir a remoção de germes e sujeira. c) Passar rapidamente em água corrente antes de utilizá-lo de novo - Isso pode ajudar, mas não garante uma limpeza adequada. d) Lavar com água e detergente antes de utilizá-lo de novo - Esta é a opção mais segura, pois garante que o talher esteja completamente limpo e livre de contaminantes. Portanto, a alternativa correta é: d) Lavar com água e detergente antes de utilizá-lo de novo.