A Técnica Dietética estuda e aplica os princípios e processos básicos da ciência da nutrição no organismo humano permitindo o planejamento, a execução e a avaliação de dietas adequadas às características biopsicossociais dos indivíduos.
Com relação às técnicas dietéticas assinale a alternativa CORRETA:
a. A técnica dietética é uma dieta indicada para pessoas que necessitam perder peso, ela deve ser composta apenas por alimentos de baixa caloria.
a. A técnica dietética consiste em selecionar os mais adequados métodos de preparo de alimentos para otimização da conservação máxima do seu valor nutritivo.
a. A técnica dietética consiste em adequar a quantidade, a qualidade e a forma de preparo dos alimentos da dieta às necessidades fisiopatológicas dos indivíduos ou população.
a. A técnica dietética é uma dieta indicada para pessoas que necessitam perder peso e ganhar peso, ela deve ser composta apenas por alimentos de baixa e alta densidade calórica.
nenhuma das alternativas
Com relação às técnicas dietéticas assinale a alternativa CORRETA:
a. A técnica dietética é uma dieta indicada para pessoas que necessitam perder peso, ela deve ser composta apenas por alimentos de baixa caloria.
a. A técnica dietética consiste em selecionar os mais adequados métodos de preparo de alimentos para otimização da conservação máxima do seu valor nutritivo.
a. A técnica dietética consiste em adequar a quantidade, a qualidade e a forma de preparo dos alimentos da dieta às necessidades fisiopatológicas dos indivíduos ou população.
a. A técnica dietética é uma dieta indicada para pessoas que necessitam perder peso e ganhar peso, ela deve ser composta apenas por alimentos de baixa e alta densidade calórica.
nenhuma das alternativas
Respostas
Ed 
há 2 anos
A alternativa correta é: c. A técnica dietética consiste em adequar a quantidade, a qualidade e a forma de preparo dos alimentos da dieta às necessidades fisiopatológicas dos indivíduos ou população. Essa opção reflete a essência da técnica dietética, que é personalizar a alimentação de acordo com as necessidades específicas de cada pessoa.
Ainda não achou a resposta?
- Integrado com os principais modelos de IA do mercado
- Respostas em segundos
- IA treinada para estudantes brasileiros.
Evolua sua forma de estudarCadastre-se ou realize login
Ainda com dúvidas?
Envie uma pergunta e tenha sua dúvida de estudo respondida!
Mais perguntas desse material
Para que a maior parte dos alimentos possa ser consumida, é necessário que seja submetida ao processo de cocção, que tem como objetivo aumentar a digestibilidade, aumentar a palatabilidade, inibir o crescimento de microrganismos e melhorar ou manter o valor nutritivo. Dentre os processos básicos de cocção, destaca-se o processo por calor úmido, que é caracterizado por:
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, de cima para baixo.
( ) O calor seco ocorre quando, no método de cozimento, a ação é a desidratação do alimento.
( ) O método do vapor é considerado uma cocção lenta e seca.
( ) A cocção por calor úmido se dá por meio de líquido quente, apenas.
( ) O banho-maria é um processo de cocção utilizado em preparações que não podem ir diretamente ao calor intenso.
( ) Os alimentos ensopados são considerados preparações mistas, pois são preparados em gordura quente e depois é acrescentado líquido para o cozimento.
F ¿ F ¿ F ¿ V ¿ F.
V ¿ V ¿ F ¿ F ¿ V.
F ¿ F ¿ V ¿ V ¿ V.
F ¿ V ¿ V ¿ F ¿ V.
V ¿ F ¿ F ¿ V ¿ V.
A promoção de uma alimentação saudável, no âmbito dos serviços de alimentação e nutrição, envolve o conhecimento e a aplicação adequada de técnicas e procedimentos culinários para a determinação da quantidade final das substâncias nutritivas nos alimentos. Julgue os itens a seguir, acerca de estratégias para a melhoria do perfil nutricional dos alimentos, em especial de redução de sal, gorduras e açúcares nas preparações.
I Para ser viável, a redução de sal nas preparações de um serviço de alimentação deve ser brusca. II Para as bebidas servidas já adoçadas, como café e sucos, a redução de açúcares livres deve ser gradual, pois diminuições bruscas podem favorecer a rejeição do líquido pela pessoa. III A redução de gorduras nas preparações pode ser mais intensa e em curto espaço de tempo, desde que se utilizem ervas e especiarias para conferir mais sabor às preparações. Assinale a opção correta.
a. Estão corretos os itens II e III
a. Nenhum dos itens está correto
a. Está correto apenas o item I
a. Estão corretos os itens I e III
a. Todos os itens estão corretos
Como chamos o tipo de transmissão onde o calor é transferido por ondas de energia que vibram em alta frequência e se deslocam com rapidez através do espaço?
Condução
Convecção
Radiação
Imantação
Transdução
Quais destes não pode ser considerado um objetivo do método de cocção?
Diminuir a digestibilidade e os fatores nutricionais dos alimentos
Aumentar a palatabilidade.
Manter e melhorar o valor nutritivo dos alimentos
Inibir o crescimento de microrganismos patogênicos
Nenhuma das alternativas anteriores
O termo descascar consiste em :
Retirar os talos e folhas do alimento.
Retirar as sementes dos alimentos com o devido cuidado.
Subdividir um alimento e descartar a parte comestível.
Retirar a parte comestível ou não de um vegetal, separar em gomos descartando as cascas e aparas.
Retirar as partes danificadas e sujas do alimento como a polpa e sementes.
Quais destes não pode ser considerado um objetivo do método de cocção?
Inibir o crescimento de microrganismos patogênicos
Diminuir a digestibilidade e os fatores nutricionais dos alimentos
Manter e melhorar o valor nutritivo dos alimentos
Aumentar a palatabilidade.
Os termos Ragu e Roux referem-se, respectivamente, a preparações:
Assinale a alternativa correta.
Doces do tipo sonho e com mistura de farinha de trigo cozida na manteiga.
Com carne e socada com farinha de mandioca e feitas com rabada e vinho.
Do tipo molho à bolonhesa e com mistura de farinha de trigo cozida na manteiga.
Doces à base de mandioca e do tipo molho à bolonhesa.
Com miúdos de galinha e doces do tipo sonho.
Mais conteúdos dessa disciplina
formulas-tecnica e dietetica- Lista de exercícios técnica e dietética
- Questões sobre Planejamento de Cardápios
- IMG-20261009-WA0010
- Exercícios Fator de Correção, Cocção e Rendimento - Resumo
- Avaliação I - hoje
- Apostila-Curso-de-Nutricao Parte 2
- Avaliação I - Individual - Nutrição do Adulto ao Idoso
- Mapa Mental - Nutrição Aplicada
- DIETAS DE ROTINA - HOSPITALAR (1)
- Pra ober uma alimentação saudável, temos leis que regem nossa alimentação, como lei da quantidade, qualidade, adequação e harmonia. Dessa forma, assoc
- Os macronutrientes (carboidratos, proteínas e lipídios) são importantes para o papel energético em todo e qualquer indivíduos, seja esportista ou não.
- quais cursos fazer para criar propagandas
- Segundo a pirâmide alimentar, qual é a base da alimentação paleolítica? Questão 4Resposta a. Pães, Cereais, Arroz e Massas. b. Frutas e Vegetais....
- Leia as afirmativas a seguir: A técnica dietética é a sistematização e o estudo dos procedimentos para tornar possível a utilização dos alimentos visa
- Questão 9 A dieta vegetariana pode ser classificada em 4 tipos: ovolactovegetariana (exclusão de carnes, pescado e inclusão de ovos e lacticínios),...
- A ingestão total de gordura deve constituir 20% a 35% das calorias diárias. A ingestão alimentar de ácidos graxos poli-insaturados de cadeia longa (PU
- Marque a alternativa que apresenta corretamente a recomendação de vitamina C para adultos: Ambos os sexos: 100 mg/dia. Homens: 90 mg/dia; Mulheres: 75
- O Índice de Cocção (IC) e o Índice de Reidratação (IR) também são exemplos de indicadores de preparo de alimentos que colaboram para o eficiente plane
- uitos alimentos, como as , apresentam baixo preço mesmo para as populações mais carentes. Seu uso representa uma excelente opção para melhorar a da po
- São expressas em percentual do valor energético total (VET) diário, associadas com redução do risco de doenças crônicas não-transmissíveis e asseguram
- São alimentos ou produtos In Natura, EXCETO: a) Repolho b) Açaí c) Macarrão d) Verduras
- como o diabético deve comer as frutas: banana, manga, mamão, uva
- Estudo de caso DRC 2016.2
- Prova Bioquímica