Para entender o que significa "produção local" no contexto da sustentabilidade alimentar, precisamos considerar o impacto ambiental e social dessa prática. A produção local se refere à produção de alimentos que ocorre próximo ao consumidor, o que traz benefícios como a redução do impacto ambiental do transporte e o apoio à economia local. Analisando as alternativas: A) Produção de alimentos em locais distantes para reduzir os custos de transporte. - Esta opção é contrária ao conceito de produção local. B) Produção de alimentos perto do consumidor, o que reduz o impacto ambiental do transporte e apoia a economia local. - Esta opção está alinhada com o conceito de produção local e seus benefícios. C) Produção de alimentos em grande escala, independentemente da localização. - Esta opção não se relaciona com a ideia de produção local. D) Produção de alimentos apenas em áreas urbanas. - Esta opção é muito restritiva e não abrange o conceito de produção local, que pode ocorrer em áreas rurais também. Portanto, a alternativa correta é: B) Produção de alimentos perto do consumidor, o que reduz o impacto ambiental do transporte e apoia a economia local.