Vamos analisar cada uma das opções para identificar a alternativa incorreta: A) Os grãos podem passar por um processo chamado de beneficiamento, no qual é retirado a casca, a película e o germe. - Esta afirmação está correta, pois o beneficiamento realmente envolve a remoção dessas partes. B) A divisão simples faz parte do pré-preparo de alimentos. - Esta afirmação também está correta, já que a divisão simples é uma técnica utilizada no pré-preparo. C) Os cereais integrais oferecem benefícios ainda maiores à saúde por serem ricos em fibras, minerais e tiamina. - Esta afirmação é verdadeira, pois os cereais integrais são conhecidos por seus benefícios nutricionais. D) Sucos são preparações líquidas de hortaliças que podem ser combinadas com frutas. - Esta afirmação é correta, pois sucos podem ser feitos de hortaliças e frutas. E) O item “nome fantasia” não deve ser parte dos itens para a elaboração de uma receita padronizada. - Esta afirmação é incorreta, pois o nome fantasia pode ser relevante em algumas receitas, especialmente em contextos comerciais. Portanto, a alternativa incorreta é: E.