Para responder à sua pergunta, precisamos identificar qual estudioso é conhecido por suas teorias sobre a adaptação da realidade e o desenvolvimento cognitivo das crianças, especialmente através dos processos de assimilação e acomodação. Analisando as opções: - Friedrich Froebel: Conhecido por ser o fundador do jardim de infância, mas não é o foco principal da teoria da assimilação e acomodação. - John Dewey: Focado em educação progressiva e aprendizagem experiencial, mas não especificamente na teoria da assimilação e acomodação. - Lev Vygotsky: Famoso por suas ideias sobre a interação social e o desenvolvimento cognitivo, mas não é o principal teórico da assimilação e acomodação. - Sigmund Freud: Conhecido por suas teorias psicanalíticas, não se relaciona diretamente com a adaptação da realidade em termos de desenvolvimento cognitivo. - Jean Piaget: Este é o estudioso que desenvolveu a teoria do desenvolvimento cognitivo, incluindo os conceitos de assimilação e acomodação. Portanto, a resposta correta é: Jean Piaget.