Para responder a essa questão, precisamos considerar o que é mais relevante durante uma entrevista para o cargo de cozinheiro em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN). Vamos analisar as opções: a) Indagar os candidatos sobre as normas de segurança dos equipamentos - Isso é importante, pois a segurança no trabalho é fundamental, especialmente em uma cozinha. b) Averiguar o conhecimento dos candidatos sobre o histórico da UAN - Embora seja interessante, não é tão relevante quanto as habilidades práticas e conhecimentos específicos para o cargo. c) Solicitar aos candidatos a solução de uma situação problema - Essa opção é bastante prática e permite avaliar a capacidade do candidato de lidar com situações reais que podem ocorrer no dia a dia da cozinha. d) Verificar o exame parasitológico dos candidatos - Isso é importante, mas geralmente é uma etapa que ocorre após a seleção, não durante a entrevista. Considerando a relevância para o cargo e a prática da função, a melhor opção é: c) Solicitar aos candidatos a solução de uma situação problema.