Para definir corretamente o termo "dietoterapia", precisamos entender que se refere à aplicação de dietas específicas para o tratamento de doenças. Vamos analisar as alternativas: a) Segmento da nutrição que define dietas específicas para enfermidades. - Esta opção está alinhada com a definição de dietoterapia, que envolve a prescrição de dietas para tratar condições de saúde. b) Técnica de suplementação baseada em modismos. - Esta opção não se relaciona com dietoterapia, pois não se trata de dietas específicas para doenças. c) Prática de controle de peso por meio de jejuns. - Embora o controle de peso possa ser um aspecto da nutrição, não define dietoterapia. d) Método de controle alimentar voltado à prática esportiva. - Esta opção se refere mais à nutrição esportiva do que à dietoterapia. e) Reeducação alimentar com foco em estética. - Esta opção está mais relacionada a aspectos estéticos e não ao tratamento de doenças. Portanto, a alternativa correta que define o termo dietoterapia é: a) Segmento da nutrição que define dietas específicas para enfermidades.