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Qual a principal razao para controlar a temperatura e a umidade durante a fabricacao de alimentos?
a) Reduzir o tempo de producao.
b) Prevenir a proliferacao de microorganismos.
c) Aumentar a durabilidade dos produtos.
d) Garantir que os produtos fiquem mais saborosos.
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Desafios para Aprender

há 3 meses

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Desafios para Aprender

há 3 meses

Boas prticas de fabricao
5 pág.

Boas prticas de fabricao

Respostas

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há 3 meses

Para responder à pergunta sobre a principal razão para controlar a temperatura e a umidade durante a fabricação de alimentos, vamos analisar as alternativas: a) Reduzir o tempo de produção - Embora o controle de temperatura e umidade possa influenciar a eficiência, essa não é a principal razão. b) Prevenir a proliferação de microorganismos - Esta é uma razão fundamental, pois temperaturas e umidades inadequadas podem favorecer o crescimento de microorganismos patogênicos e deteriorantes. c) Aumentar a durabilidade dos produtos - O controle de temperatura e umidade também contribui para a conservação dos alimentos, mas isso é uma consequência do controle microbiológico. d) Garantir que os produtos fiquem mais saborosos - Embora o controle possa influenciar o sabor, não é a principal razão para o controle de temperatura e umidade. Dessa forma, a alternativa correta é: b) Prevenir a proliferação de microorganismos.

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Qual e o principal objetivo das Boas Praticas de Fabricacao (BPF)?
a) Garantir a producao em grande escala.
b) Assegurar a qualidade e a seguranca dos produtos fabricados.
c) Aumentar o lucro da empresa.
d) Melhorar a estetica do produto.

Qual dos seguintes aspectos e mais importante no controle de qualidade em BPF?
a) Definir um preco acessivel.
b) Monitorar o ambiente e as condicoes de fabricacao.
c) Focar apenas nas embalagens do produto.
d) Aumentar a velocidade de producao.

O que e necessario para garantir a higienizacao adequada de utensilios e equipamentos?
a) Usar apenas agua corrente.
b) Limpar e sanitizar de acordo com os procedimentos recomendados e com produtos apropriados.
c) Limpar uma vez por semana.
d) Utilizar apenas agua quente.

Em relacao a saude dos colaboradores, o que as Boas Praticas de Fabricacao preveem?
a) Que a empresa forneca apenas uniformes.
b) Que os colaboradores usem uniformes adequados e sigam procedimentos de higiene pessoal.
c) Que os colaboradores recebam somente treinamento pratico.
d) Que os colaboradores possam decidir sobre suas proprias praticas de higiene.

Qual das opcoes abaixo descreve a melhor pratica para armazenar materias-primas em uma fabrica?
a) Armazenar as materias-primas em locais umidos para facilitar o processo de producao.
b) Armazenar as materias-primas longe de fontes de calor e em local ventilado, de acordo com as especificacoes do produto.
c) Armazenar as materias-primas em um unico local, sem separacao por tipos de produto.
d) Armazenar as materias-primas em locais com pouca iluminacao para evitar danos.

Qual e a principal acao para evitar contaminacao cruzada na producao de alimentos?
a) Usar o mesmo utensilio para todos os tipos de ingredientes.
b) Separar adequadamente os ingredientes e utensilios para cada tipo de produto.
c) Nao lavar os utensilios entre os usos.
d) Deixar os ingredientes em contato direto uns com os outros.

Em relacao ao controle de pragas, qual e a pratica recomendada pelas BPF?
a) Ignorar sinais de infestacao.
b) Implementar um sistema de controle regular, incluindo a inspecao e a manutencao de barreiras fisicas.
c) Usar pesticidas a qualquer momento.
d) Armazenar alimentos em locais expostos para que as pragas possam ser observadas mais facilmente.

Quais sao os beneficios da implementacao de boas praticas de fabricacao na industria alimenticia?
a) Aumento da producao e reducao de custos com seguranca alimentar.
b) Melhora na qualidade e seguranca dos produtos, alem de conformidade com regulamentacoes.
c) Reducao de funcionarios e diminuicao de processos de verificacao.
d) Reducao do tempo de fabricacao sem controle de qualidade.

Como as Boas Praticas de Fabricacao contribuem para a prevencao de erros durante a producao?
a) Atraves da ausencia de supervisao e controle.
b) Implementando padroes claros e treinamento adequado para todos os funcionarios.
c) Permitindo que cada funcionario trabalhe de forma independente, sem padronizacao.
d) Ignorando os procedimentos para acelerar o processo.

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