Para prevenir a oxidação de alimentos gordurosos, é importante utilizar conservantes que atuem como antioxidantes. Vamos analisar as opções: a) Benzoato de sódio - É um conservante utilizado principalmente para inibir o crescimento de microrganismos, mas não é eficaz contra a oxidação de gorduras. b) Ácido ascórbico (vitamina C) - É um antioxidante que pode ajudar a prevenir a oxidação, mas não é o mais comum para alimentos gordurosos. c) Ácido cítrico - Também é um conservante, mas sua principal função é como acidulante e não é especificamente um antioxidante para gorduras. d) BHA (Butylated HydroxyAnisole) - É um antioxidante sintético amplamente utilizado para prevenir a oxidação de gorduras e óleos em alimentos. Dessa forma, a opção correta que é utilizada para prevenir a oxidação de alimentos gordurosos é: d) BHA (Butylated HydroxyAnisole).