Vamos analisar as opções apresentadas em relação à descrição do método de cocção que envolve calor misto, cozimento lento e imersão em pouco líquido, onde os vegetais e aromáticos funcionam como guarnição. A) Fritar - Este método envolve cozinhar os alimentos em óleo quente, não se encaixa na descrição. B) Cozimento em Líquido - Refere-se a cozinhar alimentos completamente submersos em líquido, o que não se alinha com a ideia de pouco líquido e guarnição. C) Brasear - Este método combina calor seco e úmido, onde os alimentos são selados e depois cozidos lentamente em um pouco de líquido, permitindo que os sabores se desenvolvam e os vegetais funcionem como guarnição. Esta opção se encaixa perfeitamente na descrição. D) Saltear - Este método envolve cozinhar rapidamente os alimentos em uma pequena quantidade de gordura, não se encaixando na descrição. E) Guisar - Embora também envolva cozinhar em líquido, geralmente se refere a um cozimento mais completo e não necessariamente com a mesma técnica de calor misto e guarnição. Portanto, a resposta correta é: C) Brasear.