Para identificar a alternativa INCORRETA sobre a refratometria e a análise de sólidos solúveis, vamos analisar as opções apresentadas: A) A determinação do teor de sólidos solúveis é um parâmetro utilizado como indicador da qualidade de frutas. - Esta afirmação é correta, pois o teor de sólidos solúveis, como o açúcar, é um bom indicador da qualidade das frutas. B) A limpeza do equipamento irá garantir que os resultados sejam alcançados sem a interferência de resíduos de análises anteriores. - Esta afirmação também é correta, já que a limpeza do equipamento é fundamental para evitar contaminações que possam afetar os resultados. C) O refratômetro digital necessita... - A frase está incompleta, mas geralmente, um refratômetro digital necessita de calibração e manutenção adequadas para funcionar corretamente. Se a afirmação fosse sobre a necessidade de algo que não é verdade, poderia ser a alternativa incorreta. Como a opção C está incompleta e não fornece uma afirmação clara, não podemos considerá-la correta. Portanto, a alternativa INCORRETA é a C, pois não está completa e não podemos avaliar sua veracidade.