Vamos analisar as alternativas uma a uma em relação ao teste de redutase do azul de metileno (TRAM), que é utilizado para avaliar a qualidade microbiológica do leite. a) Não corresponde a resultados de qualidade, em casos em que a descoloração se inicia após duas horas e meia. - Esta afirmação está correta, pois a descoloração após esse tempo indica uma quantidade elevada de microrganismos, o que não é um bom resultado de qualidade. b) A quantidade de microrganismos existentes no leite é estabelecida pela coloração do teste. - Esta afirmação é verdadeira, pois a coloração do teste indica a presença de microrganismos, mas não é a característica principal do teste. c) Trata-se de uma análise auto confiável para demonstrar a quantidade de bactérias contidas no leite. - Embora o teste forneça informações sobre a qualidade, não é considerado totalmente auto confiável, pois pode haver variáveis que influenciam o resultado. d) Quanto mais ágil o corante de azul se modificar para cor branca, menor a quantidade de bactérias. - Esta afirmação é verdadeira, pois a rapidez da descoloração indica a quantidade de microrganismos presentes. e) Quando ocorre a coagulação neste teste, significa intolerância ao calor. - Esta afirmação não é correta, pois a coagulação não é um resultado esperado do teste de redutase do azul de metileno. Após essa análise, a alternativa que melhor corresponde às características das análises por redutase do azul de metileno é: d) Quanto mais ágil o corante de azul se modificar para cor branca, menor a quantidade de bactérias.