Para responder à sua pergunta sobre a principal premissa das proteínas na periodização nutricional, vamos analisar as alternativas: A) Fonte energética - Embora as proteínas possam ser usadas como fonte de energia, essa não é sua principal função na nutrição. B) Aumento da utilização de lipídios como fonte de energia - Isso se refere mais ao metabolismo de gorduras do que ao papel das proteínas. C) Redução da porcentagem de gordura corporal - Embora a redução de gordura possa ser um objetivo, não é a principal função das proteínas. D) Hidratação - As proteínas não têm um papel direto na hidratação. E) Hipertrofia muscular - As proteínas são essenciais para a construção e reparo muscular, sendo fundamentais para a hipertrofia, especialmente em contextos de treinamento. Diante disso, a alternativa correta que melhor representa a premissa das proteínas na periodização nutricional é: E) Hipertrofia muscular.