No contexto da nutrição e gastronomia, é fundamental conhecer os diferentes métodos de cocção para preservar a qualidade nutricional dos alimentos e garantir a segurança alimentar. A escolha correta do método de cocção impacta tanto na textura quanto na retenção de nutrientes dos alimentos, sendo importante saber aplicar o calor seco, úmido e misto de acordo com as características de cada ingrediente. A partir do apresentado, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas. I. Métodos de cocção como cozinhar a vapor e branquear ajudam a preservar vitaminas hidrossolúveis, POIS II. o calor úmido evita o contato direto dos alimentos com altas temperaturas, preservando nutrientes sensíveis ao calor. A seguir, assinale a alternativa correta. Questão 6Resposta a. As asserções I e II são proposições falsas. b. As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I. c. A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa. d. As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I. e. A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira. Atividade anterior Seguir para... Seguir para...