Vamos analisar as asserções: I. A administração de dieta líquida completa em um contexto de recuperação de inflamação intestinal contribui para reduzir o esforço digestivo e proteger as estruturas comprometidas. — Verdadeiro. Dieta líquida completa é indicada para facilitar a digestão e minimizar o trabalho do trato gastrointestinal em processos inflamatórios. II. A utilização prolongada dessa conduta dietética favorece a preservação do estado nutricional e supre, de forma consistente, as demandas energéticas do paciente hospitalizado. — Falso. Dietas líquidas completas são geralmente de baixo valor calórico e nutricional limitado, não sendo adequadas para uso prolongado, pois podem não suprir todas as necessidades nutricionais do paciente. Portanto, a alternativa correta é: B) A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. Como essa alternativa não está listada no trecho que você enviou, provavelmente há um erro na transcrição. Mas, com base na análise, a resposta correta é: I verdadeira e II falsa.