Explique a afirmação. A solubilidade da proteína é menor no ponto isoelétrico.

As proteinas tem carga negativa sendo melhores solubilizadas em meio positivamente carregado

Obrigada :) 

Quando as proteínas estão na sua forma isoelétrica (pI = 0), significa que há cargas positivas e negativas nela, porém a soma dessas cargas é nula (0). Com o pI=0, as forças de repulsão entre as proteínas são mínimas, e começa a se formar aglomerados, que tendem a precipitar. Isso causa a diminuição da solubilidade.